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      10. 土鯽園的特色美味
        土鯽園的特色美味(正宗野生黃鱔)

        時間:2013年05月18日來源:本站原創作者:admin點擊:

         

        土鯽園塘口中的純野生黃鱔

         

        野生黃鱔的營養價值

          野生黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。它所含的特種物質鱔魚素,有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效,能降低血糖和調節血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.218.8克,脂肪0.91.2克,鈣質38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。民間有小暑黃鱔賽人參的說法。


        野生黃鱔

        野生黃鱔

        清燉黃鱔


        紅燜黃鱔

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